José es el restaurante del Hotel Avándaro, concebido como un espacio que integra elementos naturales y contemporáneos para ofrecer una experiencia cálida. Se distingue por reinterpretar la materialidad tradicional del tabique rojo y techos con vigas de madera característicos del proyecto original con un interiorismo actual. Se complementa con una paleta interior de tonos neutros en combinación de textiles azules, grises y pieles en tonos miel según los asientos que fueron pensados cuidadosamente para el espacio.

El diseño privilegia la conexión con la naturaleza mediante vistas hacia el campo y vegetación interior, se integraron dos macetas de gran envergadura con arboles de más de 4 metros al centro del restaurante como elemento principal. En el techo, un tragaluz con marimba de madera filtra la luz natural y proyecta sutiles sombras en el espacio. El piso es de concreto tratado con ácido, lo que le da un toque oxidado cálido que complementa las tonalidades del espacio

Una estructura de herrería con repisas que funciona como muro divisorio permite de un lado un paso discreto a los baños y del otro, delimita el área principal; se convierte en un elemento protagonista con repisas donde se colocaron más de 50 piezas de barro artesanal y vegetación.

Una banca lineal con respaldo se integra debajo de esta estructura y recorre linealmente el espacio hasta rematar en un muro de tabique de gran altura, mientras que del costado opuesto, ventanales de cancelería negra se abren modularmente hacia la terraza, reforzando la continuidad con el paisaje.